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海参泡发方法

发布时间:2019-01-06 18:36 标签:海参泡发方法


海参洗净,放入容器中,然后用纯净水浸泡48小时,再清除杂质,再用中火煮40分钟左右,再装入容器中浸泡3天。

第一步、浸泡海参
海参冲洗干净,放在保证没有油脂的干净容器中,倒入纯净水浸泡起来,纯净水的用量不能低于海参的3倍。然后再把容器放在冰箱的0度保鲜层,让水温保持在0到4度之间(保持这个温度是为了抑制细菌繁殖),每隔24小时换一次纯净水。
6根海参的干重是37克,浸泡24小时后重68克,浸泡48小时后重93克,浸泡87小时后重107克。此时我们可以用手捏捏海参,感觉参体没有硬芯就捞出来,有硬芯的就再继续浸泡,直到没有硬芯为止。
第二步、去除杂质
用剪刀顺着海参的切口剪开,去掉沙嘴,再顺便把海参的筋剪断,这样可以让海参发的更大些。然后再把海参用自来水冲洗一下,把体内的杂质完全冲洗干净。
第三步、煮发海参
在干净无油的锅里倒入适量冷水(水量约为海参的4倍),放入海参,用中火煮至水开,再转成最小火慢慢地煮,不要让锅里的水沸腾。
煮到40分钟左右的时候,用筷子试试能不能轻松戳穿海参,能轻松戳穿的就及时取出来,不能戳穿的就继续煮,直到所有海参都能轻松戳穿。
把煮海参的水全部倒掉,重新倒入干净的冷水,再次放入海参,煮50分钟左右,捞出洗净。此时你会发现海参重量为78克,体积比煮之前缩小了一些。
实践证明2次煮发的效果更好,海参发的更大,更容易泡发,所以不要偷懒哦,不要把两次煮发合并为一次煮发。
第四步、泡发海参
煮好的海参放在保证无油的干净容器中,倒入3倍量的纯净水浸泡起来,也是移入冰箱的0度保鲜层浸泡,每隔24小时换一次纯净水。
大约泡发3天左右,如果海参手感滑润,和摸肉皮冻很相似,参体看上去丰满,体积相当于干海参的4倍以上,就说明海参泡发好了。把泡发好的海参先捞出来,没有泡发好的再继续浸泡。
发好的海参如果当时不吃,可以用保鲜膜逐个包好,放入冰箱里冷冻保存,吃的时候取出来自然解冻,或者用温水化,千万别用热水烫煮的方法解冻,那样会让海参缩小变硬,嚼不动。



海参7-9头是什么意思

海参7-9头是指一斤有7至9个的意思,也就是代表海参的大小。在海参的价格中,是以海参的大小作为参数,越大的海参价格越高。海参是一种具有滋补效果的海产品,虽然价格昂贵,但在市场上依然很畅销。

黄玉参和海参的区别

黄玉参也就是海参,属于海参中的光参品种,品质最好,主要产于南海地区。黄玉参在外形方面呈土黄色,背部有疣状突起,腹面略微平坦,具有很好的药用价值,适合中老年人以及体弱者食用。

冰岛红参和海参的区别

冰岛红参外观色泽甘润,外面为褐黑色,肉质呈金黄色,并且体大肉厚,营养价值丰富;而海参多数为圆筒状,背面长有疣足,腹面长有管足,外面为灰黑色,肉质呈灰色。

海参崴虾品种

海参崴虾品种有宽吻长额虾,也称为虾爬子。宽吻长额虾适合在寒冷的水域中生活,在朝鲜半岛或者是北海道、俄罗斯海参崴等地均有分布。宽吻长额虾体长在12厘米左右,体色为绿棕色,加热后会变成红色。

干海参保质期多长时间

干海参保质期在2至3年。海参在经过加工制干后,不仅容易运输存放,而且保质期也获得了延长,肉质不容易腐坏,因此在良好的保存环境下,放个2至3年是没有任何问题的。

虎刺梅有毒吗

虎刺梅有毒,虎刺梅植株上长有尖刺,里面会分泌出白色乳汁,里面含有毒素,如果不小心接触,会导致皮肤出现发红、肿胀、刺痛等症状。

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茄子黄萎病的特效药

茄子出现黄萎病,可使用1菌根消1000倍液浸根,然后定植,或者在定植后使用这种药液或敌克松可湿性粉剂进行灌根,对黄萎病具有防治特效。

黄磷的用途

黄磷的用途是作为肥料、食品、医药、农药等方面的原料。如在农业方面,是敌百虫、杀虫灵、敌敌畏等农药的原料之一。