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河蟹死了还能吃吗?活螃蟹怎么放不容易死?

发布时间:2017-01-10 19:24 标签:河蟹死了还能吃吗
河蟹是一种味道鲜美的食品,而且它也是好多朋友特别喜爱的一种食材,在平时食用的时候我们也要注意方法,特别是要注意对身体的影响,那么,河蟹死了还能吃吗?活螃蟹怎么放不容易死?下面我们一起来了解一下。

一、河蟹死了还能吃吗


1、刚死或者已经死的大闸蟹是不能吃的。这是因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2、即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。

3、据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。

4、生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

二、活螃蟹怎么放不容易死


1、把螃蟹捆好,放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。

通过以上的介绍,我们现在知道了河蟹死了还能吃吗及活螃蟹怎么放不容易死,食用河蟹的时候一定要食用新鲜的,死了的河蟹食用后会有中毒的情况,对身体的健康有严重的影响和危害。